Рыбные котлеты
Домашние рыбные котлеты - рецепт блюда нежного и диетического.
40 минут
4 порций
Ингредиенты:
рыбное филе - 1кг (лучше брать нежирные сорта белой рыбы: треска, пикша, минтай, хек)
пару картофелин
3-4 луковицы (чем больше лука, тем сочнее котлетки)
небольшой кусочек сала (или шпика)
пару ломтиков белого хлеба.
Инструкция по приготовлению:
Перекручиваем все через мясорубку, в фарш добавляем 2-3 ст. ложки майонеза, 2 сырых яйца, солим и перчим по вкусу (внимание: не пересолите, нужно помнить, что и сало, и майонез уже содержат соль!). Фарш хорошенько вымешиваем.
Затем мелко рубим грибы и лук. Грибы лучше брать шампиньоны или вешенки. Хорошенько обжариваем на подсонечном или оливковом (рафинированном) масле. Солим, можно добавить рубленую зелень на ваш вкус. Это у нас будет начинка для котлеток. Фарш и начинка готовы. Полдела сделано.
Ну а теперь формируем котлеты. На лепешечку из фарша кладём ложечку начинки, лепим, защипываем, обваливаем в муке или панировочных сухариках. Чтобы фарш не приставал к рукам, не забываем периодически споласкивать руки холодной водичкой. Обжариваем котлетки с обеих сторон на подсолнечном масле, минут по 5 с каждой стороны.
Готовые котлеты складываем в кастрюльку под крышечку.
Можно подавать! На гарнир добавьте картофельное пюре, салатик или просто свежие овощи.